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Vers une appellation contrôlée de la poutine
17 mai 2021
Ne s’appelle pas poutine qui veut.
Le directeur général de la Fromagerie Boivin planche sur une appellation contrôlée pour le plat québécois, question de protéger son intégrité.
En entrevue avec le Quotidien, Luc Boivin appelle tous les acteurs de l’industrie laitière à se rassembler pour faire reconnaître le fromage à poutine, à l’instar du parmesan en Italie.
Il propose même une confrérie de la poutine, calquée sur celle du Cassoulet de Carcassonne, en France.
Un tel effort de marketing pourrait, dit-il, faire du mets québécois la prochaine tendance gastronomique sur la planète, comme l’ont été la pizza dans les années 60 et le sushi dans les années 2000.