Dans la tête de Genveviève, du cidre c'était la petite bouteille mince d'alcool sucré qu'on redonne continuellement lorsqu'on est invité à souper chez quelqu'un. Bref, un breuvage pas très attrayant et qui date d'une autre époque!
Elle avait clairement tout faux! Elle est allée faire un tour à « Soif de cidre » qui se déroulait du 28 au 30 juillet dernier au Hanger 1825 près du Canal-de-Lachine et elle a adoré.
Voici les cidreries « coup de coeur » :
Ferme Cidricole Équinoxe
Photo | Ferme Cidricole Équinoxe
Située à Farnham, la Ferme Cidrocole Équinoxe existe depuis 2020. les deux jeunes entrepreneurs ont initialement eu cette idée durée leur parcours universitaire lors d'un voyage en Normandie. Tous les fruits proviennent de la ferme en permaculture. On parle ici de cidres secs, complexes et riches en textures.
La Capsule Temporelle
Photo | Tourisme Franklin
Une autre cidrerie ouverte en 2020 bâtie autour d'un ancien gîte du passant dans la communauté de Franklin en Montérégie. Plus de 23 variétés de pommes, dont plusieurs ancestrales, y poussent! Les cidres sont fermentés à sec, non-filtrés et sans ajout de sulfite.
Choinière - Cidres fermiers
Photo | Choinière
La cidrerie est installée sur la terre familiale, alors cultiver des pommes fait véritablement partie de leur ADN. Encore une fois, on y produit des cidres non-filtés, sans sulfites faits à partir de levures indigènes. Une cidrerie récente, ouverte en 2018, basée à Frelighsburg!
Cidrerie Le Somnambule
Photo | Je bois local
« Une cidrerie où l'art, l'imagination et l'authenticité se retrouvent dans chaque bouteille ». C'est ce qu'on peut lire en premier sur le site de la cidredie située à St-Henri dans Bellechasse. Alors que l'entreprise est en opération depuis 1996, un jeun couple passioné la reprend en 2016 créant par le fait-même la bannière « Somnambule ».
Cidre Intrus
Photo | Cidre Intrus
Située en plein coeur de la ville de Québec, la cidrerie mise sur une production naturelle avec le moins d'interventions possible. Produits en cannette égalemetn disponibles. Notre ligne de vêtements est vraiment l'fun aussi !
Bonne dégustation et n'hésitez-pas à vous renseignez sur les différents points de vente de cidrerie !
